- سبانجا
- دليل سياحي
- عطلة نهاية الأسبوع
ماذا تأكلون في سبانجا؟ فطور القرية والسلمون المرقط وأطباق سكاريا المسجلة
أين تتناولون فطور القرية في سبانجا، وأين تأكلون السلمون المرقط، وما أطباق سكاريا ذات المؤشر الجغرافي. المسافات من الفندق ونصائح للمواعيد.
- الكاتب
- Feel & Live Hotel
- تاريخ النشر
- مدة القراءة
- دقيقتان قراءة
يبدأ أغلب زوار سبانجا يومهم بفطور طويل، وينهون العصر على طاولة سلمون مرقط بجانب النهر. هاتان العادتان تصفان المكان جيدًا. وإن لم تمانعوا قيادة مسافة أطول قليلًا فيمكنكم إضافة أطباق سكاريا المسجلة إلى عطلة نهاية الأسبوع نفسها.
فطور القرية
فطور القرية في سبانجا يعني طاولة طويلة. أنواع من الجبن والعسل والقشطة والمربيات والزيتون والبيض والمعجنات الساخنة تجدونها في أغلب الأماكن. يتغير ما على الطاولة حسب المكان والموسم، فقد لا يتشابه فطوران يحملان الاسم نفسه.
تتركز حدائق الفطور في كيركبينار على الشاطئ الجنوبي للبحيرة، على بعد 20 دقيقة تقريبًا من فندقنا بالسيارة. في نهاية الأسبوع يصعب إيجاد طاولة بعد العاشرة صباحًا، فاذهبوا مبكرًا أو احجزوا مسبقًا.
يومنا نحن أيضًا يبدأ بفطور القرية. نعدّه من منتجات عضوية ونقدمه في مطعمنا بجانب النهر، أو على الشرفة المفتوحة حين يسمح الطقس. ولضيوفنا المقيمين يكون الفطور الهادئ على صوت النهر قبل الخروج أكثر ساعات العطلة راحة.
السلمون المرقط في معشوقية
حين تسألون عن السلمون المرقط في المنطقة فأول اسم تسمعونه معشوقية. في هذه القرية عند سفح كارتبه تصطف المطاعم على ضفة النهر، ويُشوى السمك أو يُقلى. تبعد عن الفندق نحو 26 دقيقة بالسيارة. أمسيات الصيف عند الماء باردة، وفي الخريف يغير لون الأشجار المنظر تمامًا. وإن أردتم الجمع بين معشوقية وكارتبه ففي دليل معشوقية وكارتبه مسار ليوم واحد.
أطباق سكاريا المسجلة
سبانجا منطقة تابعة لولاية سكاريا. وأغلب منتجات الولاية ذات المؤشر الجغرافي تحمل أسماء أدابازاري وغيفة ومناطق أخرى. ينشر معهد براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي هذه التسجيلات على بوابة المؤشرات الجغرافية.
| الطبق | ما هو | أين تجدونه |
|---|---|---|
| كفتة أدابازاري المبللة (ıslama köfte) | كفتة مشوية على خبز مغموس في مرق اللحم | أدابازاري، 30 دقيقة من الفندق |
| حلوى القرع من أدابازاري | حلوى من القرع الأبيض المحلي | الخريف والشتاء |
| كشك أدابازاري (dartılı keşkek) | طبق من القمح والدجاج يقدم بالزبدة | موائد الأعراس والأعياد |
| سفرجل غيفة | سفرجل مسجل بتسمية المنشأ | غيفة، 37 دقيقة من الفندق |
| جبن سكاريا الأبخازي | جبن من تقاليد المطبخ الأبخازي | محلات المنتجات المحلية |
الكفتة المبللة
يأتي اسمها من الخبز، إذ يُغمس في مرق اللحم الساخن، وتوضع فوقه الكفتة المشوية، ويُقدم الفلفل المشوي بجانبها. تبعد أدابازاري عن الفندق 26 كم، نحو نصف ساعة، فيسهل تناول الغداء فيها في طريق العودة.
حلوى القرع وسفرجل غيفة
يحمل القرع الأبيض من أدابازاري مؤشرًا جغرافيًا أيضًا، ومنه تُصنع حلوى القرع. يُقطف القرع في الخريف، وهو مع الشتاء أكثر وقت تُعد فيه الحلوى. أما سفرجل غيفة فمسجل بتسمية المنشأ. معظم السفرجل في تركيا يأتي من سكاريا، وجزء كبير منه يُزرع حول غيفة. من أواخر سبتمبر حتى نوفمبر قد تصادفون موسم القطاف في البساتين على طريق غيفة.
إن أردتم الفطور بجانب النهر على بعد خطوات من غرفتكم فاطلعوا على الغرف والفيلات. ولتخطيط يومين مع مواعيد الطعام تفيدكم خطة نهاية الأسبوع في سبانجا.
